Pyragas su persikais

Vienas skaniausių mano kažkada ragautų pyragų su persikais! Kepiau du kartus, abu išėjo tobulai. Pastangų taip pat didelių nereikia, tad net tik pradėję suktis virtuvėj sugebės šį pyragą iškept. :)

• Reikės: 

1. Konservuotų persikų 
2. Varškės ~300g
3. Kepimo miltelių
4. Sviesto 200g
5. Stiklinės cukraus
6. 2 kiaušinių
7. Vanilinio cukraus
8. Migdolo puselių papuošimui

• Eiga:

1. Ištrinti sviestą su puse stiklinės cukraus. Įmušti kiaušinių baltymus, suberti kepimo miltelius ir maišyti vėl. 
2. Galiausiai sudėti miltus. Labai gerai išmaišyti, suminkyti į didelį gumulą, suvynioti į celofaną ir dėti į šaldymo kamerą.
3. Suplakti likusius baltymus su puse stiklinės cukraus iki standžių putų. Į masę sudėti varškę bei vanilinį cukrų. Gerai išmaišyti.
4. Pasiruošti vidutinio dydžio skardą, ją iškloti sviestiniu popieriumi. Su išimta iš šaldymo kameros tešla iškloti visą skardos dugną ir pakelti šiek tiek kraštus. 
5. Šitaip išklotą skardą įdėti į 180C įkaitintą orkaitę keletai minučių. Tada ant viršaus dėti varškės mišinį. Vėl palaikyti orkaitėje apie 10min.
6. Praėjus laikui išdėlioti plonai supjaustytus persikus eilutėmis ir užbarstyti ant viršaus migdolais.
7. Viską kepti dar apie pusvalandį arba kol bus šonai gražiai parudę. 

Skanaus, S.